1、颜色变化：香樟果在成熟过程中，颜色会从绿色逐渐变为黄色，最后变为紫黑色。当香樟果开始干枯时，果皮的颜色会变得暗淡，失去光泽，甚至出现裂纹。2、质地变化：随着香樟果的成熟，果实的质地会逐渐变得柔软。当香樟果开始干枯时，果实的质地会变得干燥、硬脆，甚至有些果皮会脱落。