烟酰胺是辅酶I，辅酶II的组成成分，与糖、脂肪代谢密切有关，在生物氧化中起加氢和脱氢的作用能，防止烟酸缺乏时产生的糙皮病，表现的有舌炎、口炎、皮炎、厌食、腹泻、失眠、感觉异常等。临床上烟酸缺乏病，皮损因光敏常在夏季加剧，冬季减轻或消退，所以出现烟酸缺乏病以后尽量不要晒太阳，要避光。但是烟酰胺本身并没有光敏性，不像维C一样遇光会分解，该物品遇光也不会分解。