工艺工程师的工作涉及产品工艺的设计和优化，需要深入了解产品的生产流程、设备配置以及生产现场的实际情况。为了实现这些目标，工艺工程师需要出差到生产现场，与生产人员、技术团队以及其他相关部门进行沟通和协作。工艺工程师还需要对生产过程中的问题进行分析和解决，并持续改进工艺流程以提高生产效率和产品质量。具体出差的频率和时长会因公司、岗位和个人工作安排的不同而有所差异。