干豆皮营养丰富，是传统的豆制品。但即使经过烘烤处理，只要表面出现少量霉菌或黑点，就证明已经变质，产生了毒素，加热也不能破坏这些毒素，所以不能食用。为了避免摄入有害物质，最好将变质的干豆皮扔掉，购买新鲜且包装完整的干豆皮进行烹饪食用。