1、化学结构差异：不同糖类的化学结构不同，其中包括环状结构、取代基团以及与蒽酮反应时所形成的产物。2、不同糖类的浓度差异：糖类的浓度也会对显色结果产生影响。不同糖类的浓度不同，导致颜色的深浅或者显色的强弱有所差异。