酸甜。刺山柑果提取物是一种来源于刺山柑植物的天然功能性成分，刺山柑果提取物含有丰富的黄酮、生物碱等多种功能性成分，具有抗炎、镇痛和抗氧化等多种功效，刺山柑果提取物常常被用于替代柠檬或其他柑橘类水果的口感和香气，因此是酸甜的味道。