1、不同茶类：不同茶类应有其独特的香气，如红茶的甜香、绿茶的清香、乌龙茶的花香或果香、高山茶的嫩香、普洱茶的陈香等。2、香气纯异：香气纯异是指所闻到的香气与该品种茶叶应具有的香气是否一致，是否夹杂了其他异味。