1、玉明珠湘菜注重保持菜品的原汁原味，追求口感鲜美、香辣可口。在烹饪过程中，采用传统工艺和独特调味，确保每道菜品都能呈现出湖南菜的独特魅力。2、玉明珠湘菜注重食材的新鲜和质量。选用当地优质食材，新鲜辣椒、鱼头、猪肉等，保证了菜品的口感和营养价值。