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如果加工过细谷粒的糊粉层【点击查看详情】
损失了大量的营养素,特别是B族维生素和矿物质。如果加工过细,谷粒的糊粉层和谷皮被去掉太多,甚至全部被去掉,成为常说的精米精面,就损失了大量的营养素,特别是B族维生素和矿物质。
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