1、肉头厚：茂文大红袍花椒的果皮肉头厚实，这是其区别于其他花椒品种的重要特征之一。2、麻味纯：茂文大红袍花椒的麻味纯正，是花椒中的上品。其麻味浓郁，持久性强，让人回味无穷。