广式清汤羊肉是一道深受广东地区人们喜爱的传统汤品，以其汤清味鲜、滋补养身而著称。首先，新鲜羊肉是这道汤品的主角，它富含优质蛋白质和各种微量元素，对于增强体力和御寒有很好的效果。在选择羊肉时，最好选用肉质鲜嫩、膻味较轻的部位，如羊腿肉或羊排肉。除了羊肉之外，配料的选择也是关键。枸杞作为一种常见的滋补食材，具有养肝明目、补肾益精的功效，它的加入不仅增添了汤品的营养价值，还能使汤味更加醇厚。红枣则能补气养血，与羊肉一同炖煮，可使汤品更加甘甜可口。生姜和葱段则用于去腥提味，它们的辛辣和芳香能有效中和羊肉的膻味，提升整体的口感。