五星钻豹电瓶车没有保险杆可以组装。根据查询相关资料信息，五星钻豹电瓶车是一款有保险杆的低床电动车，可以拆卸安装保险杆，方便用户使用，并且有不同颜色可供选择，给予用户更多的选择余地。