首先，准备好所需食材，包括猪肉馅、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、淀粉等。将葱姜蒜切末备用。接下来，将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋、料酒、酱油、盐、糖等调料，顺时针方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。然后，将肉馅挤成小丸子备用。在锅中倒入适量的油，烧至五六成热时，将挤好的肉丸子放入锅中，炸至金黄色定型后捞出控油。另起一锅，放入少量的底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入适量的料酒、酱油、水，放入炸好的肉丸子，小火烧煮10分钟左右，让丸子充分吸收汤汁。最后，根据口味加入适量的盐、糖调味，再淋上一些香油和香醋增香，撒上香菜或葱花点缀即可出锅。