氯化钠与水反应离子方程式为NaCl + H2O = Na+ + Cl- + H+ + OH-。其中氯化钠溶于水，在水中电离为钠离子和氯离子，但并不会与水发生化学反应生成新的物质。解释如下：氯化钠是一种强电解质，在水中会完全电离成钠离子和氯离子，这个过程是物理变化而非化学反应。因此，氯化钠本身不会与水发生反应产生新的物质。然而，在某些条件下，如加热或存在其他催化剂的情况下，水分子可能会电离产生氢离子和氢氧根离子，这个过程称为水的自偶电离。但在正常的环境下，这种自偶电离非常微弱，因此不会与氯化钠的离子发生明显的反应。氯化钠在水中的行为主要是溶解和电离，并不存在化学反应式的形式。因此，氯化钠与水反应的离子方程式更多地是从物理角度描述氯化钠在水中的电离状态，而非化学反应过程。