1.水饺：这是饺子最普遍的称呼之一，因制作过程中需要将馅料包裹在面皮中，然后放入沸水中煮熟，故得此名。2.娇耳：这个别称源自饺子的起源传说，相传是由医圣张仲景所创，用以治疗冻疮。其形状类似耳朵，因此得名“娇耳”。3.水点心：饺子虽作为主食，但由于其制作精细、口感独特，也被视为一种点心。4.交子：这个别称源自古代，意味着除夕夜家家户户包饺子，象征着新旧交替，因此称为“交子”。饺子不仅是美食，更承载着深厚的文化意义和美好的愿望。