海螺的脑部含有较高的细菌和毒素，直接食用可能会对人体健康造成影响。因此，在烹饪前彻底去除脑部是非常必要的。脑部的具体位置是肉的内部，形状类似一个小块。处理时，可以轻轻敲打海螺壳，使其松动，然后用刀将脑部割除。值得注意的是，海螺的消化腺位于其鳃附近，这部分组织同样需要去除。消化腺可能含有有害物质，处理时应尽量避免直接接触。如果不确定如何处理，最好咨询专业人士或遵循可靠的食谱指导。除了脑部和消化腺，海螺的内脏部分也需要仔细清洗。内脏通常位于海螺的腹部，包括胃、肠道等。清洗时，可以用清水反复冲洗，去除残留的泥沙和杂质。确保这些部位被彻底清洗干净，可以提升海螺的口感和安全性。