2.润肠通便：蒜苔中的膳食纤维可以加快肠胃蠕动，提高消化功能，防止大便干燥，同时刺激性物质促进肠胃蠕动，加快大便生成与排出，有助于预防便秘和降低结肠癌的发病率。3.降脂降压：蒜苔中的某些成分能扩张毛细血管，稀释血液，降低血液粘稠度，加快血液循环，同时黄酮类化合物软化血管，清除胆固醇，有助于预防血压和血脂升高，维护心血管健康。