美式咖啡的特性取决于所选咖啡豆的烘焙程度。由于美国人偏爱口感较轻柔的咖啡，因此美式咖啡通常采用浅烘焙的混合咖啡豆。这些豆子可以是各种类型，如摩卡、曼特宁、巴西、蓝山和哥伦比亚，还包括坦桑尼亚AA、肯尼亚AA、危地马拉等地的咖啡豆，以及各种混合豆。重要的是要注意，即便使用相同的咖啡豆，不同的制作方法也会赋予咖啡独特的风味。