在唐诗《生查子》中，牛希济描绘了“红豆不堪看，满眼相思泪”的场景，细腻地刻画了相思之苦。韩偓的《玉合》中也有“中有兰膏渍红豆，每回拈着长相忆”的诗句，以红豆寄托相思之情。红豆不仅是相思的象征，也成为了诗人抒发情感的载体。伍瑞隆的《竹枝词》中写道：“庭前种得相思树，落尽相思人未归。”温庭筠的《新添声杨柳枝词》则以“玲珑骰子安红豆，入骨相思知不知？”表达对爱人的深深思念。在宋词中，红豆依然是情感的寄托。刘过在《江城子》中写道：“万斛相思红豆子，凭寄与个中人。”赵崇嶓的《归朝欢》中也有“交枝红豆雨中看，为君滴尽相思血”的诗句。现代诗人对红豆的表达也充满了深情。钟振振的《红豆》中写道：“海外捐红豆，镶钟十二时。”刘庆霖的《红豆吟》则表达了对红豆的珍视之情：“相思红豆古今同，聊把一枚存梦中。”。