2.将醒好的面团压扁，呈厚片状。3.使用擀面杖将面片擀薄，形成均匀的面皮。4.在面皮上撒上干面粉，防止粘连。5.将面皮折叠成合适的大小。6.将折叠好的面皮切成细条，即成手擀面。7.将切好的面条撒上干面粉，防止相互粘连。8.准备鸡蛋酱作为调料。9.准备心里美萝卜丝作为配菜。10.将一锅水煮沸，下面条煮至熟透。11.面条煮熟后，放入冷水中冲凉，去除粘性。12.捞出面条，加入鸡蛋酱和心里美萝卜丝，拌匀即可。13.成品为美味的手擀面，口感筋道，酱料鲜香。