此外，还可以在煎鱼前采取一些额外的措施来防止鱼皮掉落。例如，在鱼身上撒些盐，盐能吸收鱼身的水分，使鱼皮更加紧实；或者在鱼身上拍些干淀粉，干淀粉能形成一层薄薄的保护膜，防止鱼皮直接与锅接触而粘锅。在煎鱼时，火候的控制也非常关键。要使用中小火慢慢煎制，避免大火快煎导致鱼皮迅速焦糊而破损。通过调整火候，可以确保鱼皮均匀受热，煎至酥脆而不易掉落。总之，要想煎出不掉皮的鱼，关键在于擦干鱼身水分、锅烧透后再加油、不急于翻动以及选择合适的锅具和火候控制。遵循这些技巧，你就能轻松煎出完整且美味的鱼了。