1.香辣生蚝蘸料：将蒜和辣椒切成细末，加入盐、胡椒粉、生抽和适量的花生油，再加入少许料酒，搅拌均匀即可。这种蘸料香辣可口，能提升生蚝的风味。2.酸甜生蚝蘸料：将小圆葱切成小碎末，倒入红酒醋中浸泡。吃生蚝时，可以加入些许酱料，再挤一些柠檬汁。这种蘸料酸甜可口，能中和生蚝的腥味。3.蒜香辣生蚝蘸料：将小香葱和蒜蓉切碎，锅中加入色拉油，油温3至4成热时，放入小香葱碎和蒜蓉炸香。加入适量的蒸鱼豉油和少量的料酒，然后盛出放入小碗中。将清洗干净的生蚝放入笼屉中，大火蒸制5分钟后，打开生蚝壳，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒即可。这种蘸料蒜香浓郁，辣味适中。