1.准备好食材，包括鸡腿、海盐、生姜、葱、花椒、料酒、生抽等。鸡腿需要彻底清洗干净并沥干水分。2.将海盐、花椒和切好的姜片混合均匀，然后静置2到3小时，以便让调料的香味充分融合。3.接下来，用手将混合好的盐和调料均匀地揉搓在鸡腿上，确保鸡腿的每个部分都被均匀覆盖。揉搓好的鸡腿需要平铺放入保鲜盒中，同时把姜片和花椒均匀洒在鸡腿表面。4.腌制一段时间后，将鸡腿取出，用水冲洗干净表面的盐分，并控干水分。5.最后一步是晾晒。将鸡腿捆上绳子，在天气好的情况下晾晒4到5天，直到鸡腿晒至9成干。晾晒过程中要注意天气变化，如遇雨雪天气，应及时将鸡腿收回并放入冰箱冷藏，待天气好转后再继续晾晒。