泡打粉的主要成分包括酸性盐和碱性盐，它们在受热时会释放出二氧化碳，从而使面团膨胀。然而，如果泡打粉的用量过多，确实会对健康造成影响。过量的酸性或碱性成分可能会对人体产生不良反应，如胃肠道不适。此外，泡打粉中的铝元素也是一些人关注的焦点。虽然铝在泡打粉中的含量通常很低，但长期过量摄入铝可能会对神经系统和肾脏产生不利影响。因此，在使用泡打粉时，应当严格控制其用量。然而，只要按照正确的比例使用，泡打粉并不会对人体造成严重危害。在烘焙过程中，正确使用泡打粉可以保证糕点的口感和质地。对于担心健康问题的消费者来说，选择无泡打粉或低泡打粉的产品也是一个不错的选择。