2、总抗氧化能力是指各种抗氧化物质和抗氧化酶等构成的总抗氧化水平，如抗氧化物酶、维生素C、维生素E和胡萝卜素等。3、为保护细胞和机体免于活性氧自由基造成的氧化应激损伤。4、通过检测血浆、唾液、尿液等体液、细胞或组织等裂解液、植物或中草药抽提液及各种抗氧化物溶液的总抗氧化能力，对全面科学地评价抗氧化物质的抗氧化能力具有重要意义。