用压榨机绞，一斤花生能绞4.3两左右，其中0.3两为绞碎的花生仁，要经过2-3周的沉淀。用以前榨油的土办法，一斤花生能榨3.7-3.8两油。一般一斤花生米大概能出4两到5两油，出油率一般在40%一50%。花生油的色泽淡黄清亮，滋味可口，常常用于日常的炒菜、油炸等。