1、第一等级：白毫银针也叫银针白毫，是白茶中的极品，原料为白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而且得名，冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显，茶香甜长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾，杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。2、第二等级：白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶，因其外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初开而且得名。3、第三等级：传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小茶（菜茶）制成的白茶，由于其外形较白茶瘦小，形似眉毛而且得名，毫显而多，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时红色，味醇爽，香鲜纯。