会。把绿豆汤放入冰箱，球蛋白会因低温而凝固成胶体，当温度升高时，球蛋白就会溶解，变成绿豆汤。绿豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途，是我国人民的传统豆类食物。