会。绿豆凉粉做完后没吃完可以放锅中凉却成型，一定盖盖子，否则最上面的凉粉因为天气太热会变得很硬，可以将煮好的绿豆粉倒入饭盒，凉却后冰箱冷藏成型。绿豆凉粉是一道色香味俱全的传统名点。调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴。