翘嘴鱼红烧好吃。翘嘴俗名翘嘴鱼，正式学名为翘嘴红鲌，体型较大，本身腥味太重，不适合清蒸，更适合红烧，可以把鱼的鲜度味道最大程度体现出来。翘嘴鱼在中国分布广泛，生活在黑龙江、辽河、黄河、长江、钱塘江、闽江、珠江等水系及其支流和附属湖泊中。喜欢在水体的中上层活动，是典型的凶猛的肉食性鱼类，善于跳跃，游动迅速。以小鱼、小虾等为食。捕猎对象在不同季节会有所变化，例如在冬季，翘嘴鱼主要在大面积的敞水区捕食，而在春季则更靠近岸边。