变质坏掉了。提拉米苏变酸是变质坏掉了。正常的提拉米苏是甜的，吃起来香滑细腻。制作使用的奶酪过期和保存不当，暴露在高温环境下，冷藏不足，就会导致提拉米苏变酸。