由于纯碱与肝脏中的酮类化合物发生反应，产生了具有紫色的化合物。纯碱（氢氧化钠）是一种碱性物质，具有吸水性和腐蚀性，当猪肝与纯碱接触时，纯碱中的氢氧根离子将离子化并与猪肝中的酮类化合物发生反应，酮类化合物是一类在肝脏代谢过程中产生的化合物，其中包括一些酮酸和酮醇，在反应中，氢氧根离子会接替酮基形成一个新的分子结构，这个结构是具有紫色的染料，这种颜色的产生是由于新的分子结构吸收了一定范围的可见光波长，可以观察到紫色。