无法判断哪家更正宗，具体根据个人口味来决定。张记包子是天津的特色小吃，以传统的肉馅、三鲜、豆沙、蔬菜等口味以及独特的制作工艺为特点，而津门张记包子则是结合了天津传统小吃的特点，同时融合了现代快餐的元素，以独特的口味和制作工艺为特点。