以奶为基底的原料。奶茶中牛奶的主要来源，主要用于奶粉的生产制作方面和奶茶的原料中，是一种常见的乳制品原料，奶基底要分为生鲜乳和乳粉两种，以生牛乳、生羊乳、脱脂牛奶、全脂牛奶为代表的生鲜乳新鲜程度更好一些。