是的。外胚层是胚胎发育过程中最外层的一层细胞，在胚胎的早期形成，鱼类的色素细胞起源于外胚层，在胚胎发育过程中分化和迁移，并最终形成各种不同类型的色素细胞，从而赋予鱼类独特的外观颜色。