题主是否想询问“空腹喝大蒜水，渣能吃下去吗”？能。大蒜水中的渣是大蒜的胚芽，进入胃里后会被胃酸消化，不会给胃肠带来负担，要注意大蒜中的大蒜素和辣椒素具有刺激性，会刺激肠胃，使消化液增多。