常温下是30天，冰箱保存60天。根据百度百科查询，米酒是由米发酵而成的酒，温度过高，米会持续发酵，发酵的时间越长，酒精的度数就越高，所以常温下米酒最长保存30天，冰箱冷藏60天，开封的米酒最好在3至5天内饮用完，时间过长会导致米酒变质。