伤寒杆菌以及副伤寒杆菌。肠热症最典型的症状是持续高热、肝脾肿大，引起肠热症的病原体是伤寒杆菌以及副伤寒杆菌，患者会出现玫瑰疹，和外周血白细胞下降，严重的患者会出现肠穿孔等并发症。