因为水分结冰而导致体积膨胀。竹蛏在冰冻的过程中，会经历一些变化，其中之一是由于水分结冰而导致体积膨胀。当竹蛏被冻结时，水分在冰冻过程中会形成冰晶。这些冰晶会扩展并向周围空间移动，推动蛏肉从竹蛏体内移动出来。此外，冰冻还会造成细胞膜的破裂，释放细胞内的液体，使肉质变得更松软。这就导致了冰冻后的竹蛏外观看起来好像肉跑出来的现象。