生成阿尔法羟基酮。丙二酸二乙酯与不饱和醛反应中，丙二酸二乙酯在碱的作用下进行酯的水解，生成丙二酸二乙酯的钠盐。然后，不饱和醛与钠盐反应，形成碳负离子。接着，碳负离子对另一个丙二酸二乙酯分子进行亲核取代，得到生成阿尔法羟基酮。