1、牛初乳质量不稳定：牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，颜色呈乳黄色，质地粘稠，成分与普通乳有很大的不同，在实践中，牛初乳产量低，工业化收集较困难，质量不稳定，真假难辨。2、安全性问题：牛初乳的蛋白质含量很高，对于器官发育尚未成熟的婴幼儿来说，食用牛初乳会增加肾脏和肠胃负担，以及产生过敏风险。