叶子出胶。根据凉粉草的特性在生产过程中，是凉粉草的叶子在出胶。派潭凉粉草富含多糖胶质，以叶片中的胶质含量居多，黏稠度越好就代表凉粉草胶质好，做出的凉粉更滑嫩。