丙二醇对卵磷脂的作用：丙二醇可以与卵磷脂中的磷酸头基相互作用，抑制其在膜中运动的能力。这种相互作用会导致卵磷脂在膜中的分布不均，从而影响了膜的性质和功能。此外，丙二醇因为不含电荷，因此可以减少磷酸头基之间的互相排斥和电静力相互作用，进一步增强其与卵磷脂的相互作用。丙二醇还可以改变卵磷脂表面的电荷密度，从而影响卵磷脂与其他分子的相互作用。总之，丙二醇可以通过与卵磷脂相互作用，改变其在生物膜中的分布和性质，从而影响许多生理过程。