2、其次泡发好的干麦鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条，把处理好的麦鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水，把排骨，麦鱼加姜片放入汤锅里。3、最后加足量清水，放入麦鱼骨，大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结，转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。