去草腥味和杂质。将白玉菇掰开用水先浸20分钟，然后洗干净，有利于除去草腥味和杂质。白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。