姜黄。姜黄属香草类草本植物，味食香料，味道辛、香、苦，是色味两用的香料，既是香料，又是天然色素，形似胡萝卜的形状，一般以调色为主，与药合用，用于牛羊类菜肴，有时也用于鸡鸭鱼虾类菜肴。