菜刀不属于管制刀具。根据《管制刀具认定标准》的规定，管制刀具主要包括匕首、三棱刀、弹簧刀（跳刀）以及其他相类似的单刃、双刃、三棱尖刀，这些刀具的特征在于刀尖角度小于60度或者刀身长度超过特定限度；而常见的家庭菜刀，其刀尖角度大于60度，刀身长度也小于220毫米，菜刀并不符合这些特征，因此被归类为非管制刀具。菜刀是一种常见的厨房用刀，用于切割食材，菜刀常是方形或长方形的，刀身长度常在200毫米，刀尖角度接近90度。