1、口感不同。内脂豆腐质地细嫩、滑嫩，口感绵软，有光泽。而普通豆腐质地较硬，口感较为粗糙。2、营养价值不同。内脂豆腐含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，但因为含水量较高，其蛋白质和其他营养成分可能略低于普通豆腐。