35至40分钟。使用高压锅烀肘子通常需要35至40分钟。这个时间包括将肘子洗净后放入高压锅，加入冷水煮沸，去除浮末，并加入调味料，然后盖上锅盖继续焖煮25至30分钟。不过，具体的烹饪时间可能会根据肘子的大小和所需的软烂程度进行调整。