都不是，福鼎白茶是白茶。福鼎白茶品种很多，主要可以分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白茶是六色茶中可以说是最特别的一种，相区于其他五种茶都需要发酵，而白茶则是不需要发酵或是需要轻微发酵。福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，自然凋萎。主要工艺就是凋萎和干燥。也就是通常所说的：“生晒茶”。由于工艺的特殊性，福鼎白茶其外形芽毫完整，银而光亮，汤色杏黄清澈，且有滋味清淡、清甜爽口的品质特点。